| “質”有生機
——關于重振國產乳制品行業的思考
□ 本報記者 徐建華/文
“跟國慶節前相比，現在國產品牌奶粉的銷售已經有所回暖。”10月4日晚，當記者來到位于北京市華堂商場亞運村店奶粉區，商場工作人員對記者說道。
記者注意到，與國慶節前相比，很多國產品牌的乳制品已經重新開始占據奶粉區的貨架，并開始了大規模的促銷活動。就連一直走市場高端路線的蒙牛特侖蘇牛奶與伊利金典牛奶，也都做起了“買一贈一”的促銷活動。
市場的漸漸回暖，讓人們對中國的乳制品行業平添了一些思考。
質量為本
國家質檢總局的最新抽檢結果顯示，市場銷售新生產的主要品種液態奶、乳粉未檢出三聚氰胺。國家質檢總局對嬰幼兒配方乳粉和其他乳粉進行了三聚氰胺抽樣檢測，共抽檢到10個省（市、區）生產的31個品牌128批次嬰幼兒配方乳粉，均未檢出三聚氰胺。對全國市場供應的115個品牌的2093批次液態奶進行了抽樣檢驗，結果均未檢出三聚氰胺。
從最開始的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉被查出含有三聚氰胺到后來眾多乳制品被檢出含有三聚氰胺，中國乳制品一度產生信任危機。在國內一家著名的門戶網站所作的調查中，超過90%的參與調查者表示不會購買相關品牌的奶粉。9月19日，國務院辦公廳發出通知，要求對奶制品行業開展全面整頓，使奶制品生產和市場秩序有一個“根本性的改觀”。
企業，是產品質量的第一責任人，質量，是這場全行業整頓的關鍵詞，也是乳制品行業重新發展的唯一出路。
“在這場事件中，國產品牌沒有贏家。”北京三元食品股份有限公司副總經理陳歷俊博士說。在此次事件中，三元沒有產品被檢出含有三聚氰胺，其部分產品目前的市場銷量已經明顯增長。
“強烈希望此次能壞事變好事，從此能讓中國乳品行業走上更健康的發展道路，回歸基本，按客觀規律發展。同時非常支持國務院的決議，希望中國乳業盡快恢復信譽。”同樣沒被檢出三聚氰胺的貝因美集團董事長謝宏在其博客中如此寫道。
業內人士認為，中國乳制品的危機始于質量，轉機同樣在質量。經歷此次事件之后，我國的乳制品必須重新關注產品質量，嚴把奶源關，規范市場競爭。
規范奶源
根據公安機關的調查，造成三鹿牌嬰幼兒配方奶粉出現三聚氰胺，是因為部分不法分子在三鹿集團收購的原奶中添加了三聚氰胺，這充分暴露了包括三鹿在內的部分乳制品生產企業的奶源出現了問題。
乳制品市場之爭，首先在奶源之爭。
分析人士指出，雖然企業一直在宣揚自己的奶源質量如何有保障，但三鹿牌嬰幼兒奶粉事件的發生，充分說明我國很多企業在奶源質量控制方面還存在諸多問題。究其根源，正是企業之間愈演愈烈的奶源之爭在一定程度上導致了乳制品質量下降。
中國乳制品工業協會理事長宋昆岡曾指出，過去由于沒有對奶源基地建設者權益保護的法規，造成了相互搶奶、奶源大戰的混亂局面。一些企業，特別是一些新建企業、外地企業自己不建設奶源基地，沒有投入，而搶奪別人的奶源，從而導致原料奶質量下降。
“乳業行業本身有其特殊性，它前端連接的是廣大奶農、終端連接的是廣大消費者。要保證乳制品的質量安全，首先就要保證原材料的質量安全，即奶農提供的奶產品的質量安全。這不僅涉及到中間生產商的利益，終端消費者的安全，還涉及到前端廣大奶農的利益。因此，只有保證乳業行業的健康發展，才能保證廣大奶農的利益以及完成帶領他們致富的任務。”完達山乳業股份有限公司董事長劉清泉說。
9月22日，農業部、國家質檢總局、工業和信息化等國家有關部委，聯合啟動全國奶站專項整治行動，目標直指乳制品的“第一車間”——奶源。而中國乳制品行業若想再次振興，如何解決好奶源質量問題至關重要。
有序競爭
統計顯示，我國人均年消費乳制品僅為6千克，不足世界平均水平的1/10。而去年中國乳品行業的中小企業，迅速從1600家增加到2000家。不僅如此，在全行業的100億元投資中，新開工項目就占據了91億元。
在巨大市場空間的吸引下，不僅全球排名前20位的乳業巨頭已經全部進入了中國，而且我國乳制品企業更是一擁而上，試圖分得市場一杯羹。
大量中小企業的大規模回歸，直接導致了產能過剩。據悉，中國乳制品行業目前產量大概有3000多萬噸，但產能卻達到5000多萬噸左右，部分省份產能過剩程度甚至達到40%~50%。
分析人士指出，“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”的發生，除了企業喪失責任、政府監管不力等原因之外，與目前我國乳制品市場秩序混亂，惡性競爭有很大關系。重復建設導致了惡性競爭，乳制品市場“價格戰”愈演愈烈，價格機制的失靈讓從業者效益低下，對成本上升的容忍力降低。
在中國產奶大省內蒙古呼和浩特，該市奶業協會秘書長巴根那接受媒體采訪時表示，“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”暴露了中國奶業的不良狀態，包括長期以來存在的奶站管理松散、企業自律不嚴、重復建設嚴重、競爭秩序混亂等問題。
中國乳制品行業要想重新發展，恢復市場秩序，引導行業良性競爭，良性發展至為重要，這其中一個重要的命題，就是要解決好產業擴張和成本上升之間的矛盾，確保產品質量。“我覺得成本上升、競爭無序等都不應該成為企業放棄產品質量的理由，作為產品質量的第一責任人，企業有責任確保自己產品的質量安全。”國內某乳品企業負責人說。
事實上，從“三鹿牌嬰幼兒奶粉”事件發生以后，中國乳制品行業就開始了其從上到下的整頓行動，其焦點就是確保產品質量，重振市場信心。根據商務部的統計，國慶黃金周期間國產品牌嬰幼兒奶粉和液態奶銷量已分別恢復到正常水平的80%和70%左右，對于恢復中的乳制品行業來說，這是個利好消息。《中國質量報》 |
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