| 林 鳴
為了表達(dá)自憐，女詞人李清照曾寫過一句著名的詩句：“人比黃花瘦。”假如這位才女活在今世，只需逛一趟超市，進(jìn)一次飯館，恐怕就會(huì)把這句詞改寫為“貨比黃花瘦”了。
何以見得？受各種因素影響，“漲價(jià)風(fēng)”如今越刮越猛。細(xì)心的顧客發(fā)現(xiàn)：超市內(nèi)不少商品直觀上好像沒有上調(diào)價(jià)格，但它們的“身材”明顯變“苗條”，分量也在悄悄“縮水”。比如楊小姐經(jīng)常購買5.3元一袋的瓜子，可是最近買的一袋瓜子，拿在手里覺得輕了不少。經(jīng)對比后發(fā)現(xiàn)，她原來購買的308克瓜子已經(jīng)變成260克了。其實(shí)，與楊小姐有同樣“發(fā)現(xiàn)”的顧客不在少數(shù)。任女士表示，平時(shí)喝的某品牌果汁原來是600毫升/瓶，現(xiàn)在售價(jià)雖然仍是3.2元，但已改成了500毫升裝；原來每罐370克的一款八寶粥也減少了10克，但價(jià)格還是3.6元。很明顯，商家很巧妙地利用了消費(fèi)者對價(jià)格的敏感性，偷偷在包裝上下工夫，造成商品隱性漲價(jià)的事實(shí)。而且一些商家對此并不覺得虧心，他們聲稱：重量確實(shí)減少了，我們的產(chǎn)品包裝上已清楚標(biāo)注重量了。”
不過，并非所有的商家都這么“愛面子”，有的干脆缺斤少兩。日前，市民王先生花48元買了一袋標(biāo)明15公斤的“澳特絲苗米”，回家一稱，發(fā)現(xiàn)只有13公斤。王先生去找賣米的商家，他說這是廠家的問題，進(jìn)的貨本身就只有這么重，且整個(gè)市場進(jìn)的米大都不足秤，這已經(jīng)成了一個(gè)普遍現(xiàn)象。隨后，王先生又詢問了其他幾個(gè)店鋪，店家承認(rèn)那些標(biāo)重15公斤的袋裝米確實(shí)不足量。這種標(biāo)重與實(shí)際重量不符的現(xiàn)象，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。有消費(fèi)者氣憤地說，假如我答應(yīng)付48元，卻只給商家45元，行不行？
市場上某些食品雖說“日見憔悴”，可在飯館里卻是一幅“菜肥肉瘦”的景象。“看樣菜的時(shí)候，肉、菜都挺多，菜品上來后，約10寸的西式方瓷盤的一端被擺放了一朵雕花與綠菜葉，另一端只有少量的菜品，實(shí)品與展示的樣品肉菜滿盤的情景相去甚遠(yuǎn)。”在漁公漁婆亞運(yùn)村店用完餐后的劉女士對自己的用餐經(jīng)歷發(fā)出感慨。眼下，一種用裝飾品占滿餐盤位置的西餐裝盤方法，正在中高檔餐館中悄然流行，有的餐飲企業(yè)還聘請了專門的擺盤設(shè)計(jì)師對菜品的擺放進(jìn)行設(shè)計(jì)，以在菜品旁擺放蘿卜雕飾、鮮花等的做法比較多見， 這也是餐飲企業(yè)規(guī)避漲價(jià)的又一“新”招。部分餐飲老板毫無遮掩的縮水行為，多少讓顧客覺得寒心。對此，中國烹飪協(xié)會(huì)專家表示，原本西式分餐制和裝盤藝術(shù)都是值得中餐業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒的，可是對于個(gè)別企業(yè)“歪用”西餐擺盤技巧，中國烹飪協(xié)會(huì)希望企業(yè)既要吸取國外好的經(jīng)驗(yàn)，也要注意到國內(nèi)的飲食文化與之不同的地方。專家建議商家在積極推進(jìn)西餐的分餐和擺盤時(shí)，還要規(guī)范銷售行為，樹立良好的品牌形象，最好不要“瘦”得太難看。
誠然，漲價(jià)風(fēng)會(huì)給人們的生活帶來沉重的壓力，消費(fèi)者不容易，商家也不容易。事實(shí)上，對于某些商品的適度漲價(jià)，消費(fèi)者多少都能諒解。但大伙兒不能原諒的是，商家故意愚弄消費(fèi)者，大玩母雞變鴨的“聰明”把戲。尤其是一些“聰明”商家認(rèn)為，消費(fèi)者對價(jià)格的敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于重量，通過減量可以弱化漲價(jià)。然而他們顯然低估了消費(fèi)者的智商，盡管他們花了不少力氣，又是改造生產(chǎn)線，又是修正包裝和廣告語，但只需一位經(jīng)驗(yàn)豐富的家庭主婦拿眼一望，貨架上那些個(gè)苗條清秀、亭亭玉立的商品就得露了餡兒。《中國質(zhì)量報(bào)》 |
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