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為了維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，國家質(zhì)檢總局組織對小麥粉產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、江蘇、浙江、安徽、山東、河南、湖北、陜西、甘肅等12個(gè)省、直轄市150家企業(yè)生產(chǎn)的150種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為99.9%。
此次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB1355-1986《小麥粉》、GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，對小麥粉產(chǎn)品中的灰分、面筋質(zhì)、含砂量、磁性金屬物、水分、脂肪酸值、氣味口味、鉛、鎘、汞、無機(jī)砷、六六六、滴滴涕、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰、溴酸鉀以及食品標(biāo)簽等17個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是個(gè)別產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，小麥粉中可限量使用過氧化苯甲酰作為增白劑，其限量為≤0.06g/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品過氧化苯甲酰含量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
另外，此次小麥粉產(chǎn)品全部增加檢驗(yàn)了次硫酸氫鈉甲醛、二氧化鈦、滑石粉、熒光增白劑非食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)檢測項(xiàng)目。經(jīng)檢測，此次抽查的150種小麥粉產(chǎn)品均未檢出上述4種非食品添加物。
針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。同時(shí)，對抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對小麥粉產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使小麥粉行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高。
小麥粉產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
| 序號(hào) |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
| 1 |
北京古船食品有限公司 |
富強(qiáng)粉 |
古船 |
25kg/袋 |
2008-09-12 |
| 2 |
山東利生面業(yè)（集團(tuán)）有限公司 |
超級(jí)特精粉 |
利生 |
25kg/袋 |
2008-09-22 |
| 3 |
益海（周口）小麥工業(yè)有限公司 |
藍(lán)匙65粉 |
藍(lán)匙 |
25kg/袋 |
2008-09-11 |
| 4 |
今麥郎面粉（許昌）有限公司 |
F粉（甲家面粉） |
甲家 |
25kg/袋 |
2008-09-06 |
| 5 |
許昌湖雪面粉有限公司 |
家庭專用粉 |
湖雪 |
25kg/袋 |
2008-09-11 |
注：排名不分先后。
小麥粉產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
| 序號(hào) |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
主要不合格項(xiàng)目 |
| 1 |
天津市武清區(qū)富達(dá)面粉加工廠 |
富達(dá)面粉 |
24.5kg/袋 |
2008-09-21 |
過氧化苯甲酰、食品標(biāo)簽 |
| 2 |
鳳陽縣雪松面粉有限公司 |
小麥粉 |
25kg/袋 |
2008-09-26 |
過氧化苯甲酰 |
注：排名不分先后。
小麥粉選購常識(shí)
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、用途的不同，小麥粉可分為通用小麥粉和專用小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、通用粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉。
一、分類
1、按加工精度：特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉和普通粉。
2、按用途不同：餃子粉、面包粉、餅干粉、饅頭粉等。
二、選購及儲(chǔ)存
1、應(yīng)選購有“QS”（質(zhì)量安全）標(biāo)志的產(chǎn)品。
2、小麥粉的包裝要完好。選購小麥粉時(shí)查看包裝上的標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)完整。包括：品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。
3、應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的小麥粉。家庭用盡量選擇小包裝，保證食用的新鮮度。
4、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。
5、正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。
6、小麥粉應(yīng)在干燥通風(fēng)處保存，并盡快食用。
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