2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域罐頭食品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第七批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取了11家企業(yè)的13批次產(chǎn)品。
本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為《罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，涉及的標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 24402-2009《豆豉鯪魚罐頭》標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及國家相關(guān)的規(guī)定和要求。罐頭食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目：罐頭的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官、凈含量、固形物、氯化鈉、干燥物、蛋白質(zhì)、可溶性固形物、pH值、錫、鉛、無機(jī)砷、總砷、亞硝酸鹽、甲基汞、總汞、總酸、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)、商業(yè)無菌、鎘。
本次抽查13批次樣品，未檢出不合格，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0。
消費(fèi)建議：
1．觀包裝，看標(biāo)簽。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整規(guī)范。正規(guī)廠家生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品標(biāo)簽完整清晰，標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期；發(fā)現(xiàn)印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標(biāo)注內(nèi)容不全，未標(biāo)生產(chǎn)日期的產(chǎn)品很可能是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。
2．查內(nèi)質(zhì)，評(píng)感官。對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，要檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味。質(zhì)量好的罐頭產(chǎn)品的內(nèi)容物呈現(xiàn)原料固有的色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散，氣味純正，口味正常﹑無異色﹑異味。水果罐頭的水果顏色不應(yīng)褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質(zhì)、無懸浮物，無渾濁現(xiàn)象。對(duì)金屬罐包裝的產(chǎn)品，其表面應(yīng)清潔無斑銹，罐底和罐蓋稍微凹陷，焊縫和底部卷邊無損傷，封門嚴(yán)密不變形。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象，請(qǐng)不要購買和食用。
3．防“胖聽”、“漏聽”。“胖聽”現(xiàn)象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產(chǎn)生的原因是罐內(nèi)的細(xì)菌繁殖，產(chǎn)生氣體，罐內(nèi)壓力大于空氣壓力。“漏聽”是指密封失靈，有泄漏現(xiàn)象。金屬罐包裝的產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣容易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。
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