2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域糖果制品產品進行了本年度第十一批日常抽樣檢驗，共抽取了58家企業生產的69批次產品。
本次抽樣檢驗的依據為：GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》、SB/T 10018-2008《糖果 硬質糖果》、SB/T 10022-2008《糖果 奶糖糖果》、 SB/T 10023-2008《糖果 膠基糖果》、SB/T 10021-2008《糖果凝膠糖果》、SB/T 10104-2008《糖果 充氣糖果》、 SB/T 10347-2008《糖果 壓片糖果》、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》等標準及國家相關規定和要求。糖果產品的檢驗項目為：感官要求、水分（干燥失重）、還原糖、脂肪、蛋白質、鉛、總砷、銅、鋅、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量（單件負偏差）、標簽。巧克力及巧克力制品的檢驗項目為：感官要求、干燥失重、巧克力制品中巧克力的比重、代可可脂巧克力制品中代可可脂巧克力的質量分數、鉛、總砷、銅、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、糖精鈉、甜蜜素、凈含量（單件負偏差）、標簽。
本次抽查69批次樣品，經檢驗不合格11批次，不合格產品發現率為15.9％，剔除純標簽不合格，實物質量不合格的3批次，實物質量不合格產品發現率為4.3%。不合格項目為大腸菌群、菌落總數、還原糖、標簽。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規格型號
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生產日期或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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棉花糖
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恒森園
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65g/包
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2013-09-11
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廣州市恒森園食品有限公司
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廣州市白云區珠水一路32號A幢首層
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大腸菌群（MPN/100g）
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≤440
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930
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2
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三贏花旗參味糖
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三贏
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350克
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2013-09-03
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廣州市荔灣區三贏食品廠
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廣州市荔灣區桃灣工業廠房自編2號A幢3樓之二
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還原糖（以葡萄糖計）（g/100g）
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12.0～29.0
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41.2
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3
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金胡子龍須糖
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金胡子
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130克/盒
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2013-10-10
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廣州市番禺區金胡子糖果廠
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廣州市番禺區市橋街坑口路89號1－9號之8、之11、之19
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菌落總數(CFU/g)
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≤2500
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3200
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大腸菌群(MPN/100g)
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≤90
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2400
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4
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維C果糖片
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善元堂
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180g 1.5(g)×120(片)/瓶
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2013-05-10
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廣州善元堂醫藥科技有限公司
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廣州市白云區竹料鎮大綱領村越秀科技創業園自編3號
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標簽
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按照SB/T 10347-2008第8章要求
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1. 食品標簽特別強調添加了維生素C，而未標示其添加量或在成品中的含量。
2. 凈含量字符的最小高度不足3mm
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5
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彩色朱古力針
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來得妙
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700克/瓶
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2013-08-16
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廣州市晨曦食品有限公司
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廣州市白云區良田鎮良沙公路1068號
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標簽
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按照Q/CXSP 0008S-2010第6章要求
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“果綠”、“赤鮮紅”未標注其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱
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6
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色彩繽紛棉花糖
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粵秀
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80克/包
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2013-08-23
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廣州市粵秀食品有限公司
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廣州市荔灣區龍溪鳳西二路延長線龍溪南邊村168號首層
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標簽
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按照SB/T 10104-2008第8章要求
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產品標準號標注不規范，標注為“SB 10104”
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7
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棉花糖
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齊橈
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100克/包
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2013-08-20
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廣州市樂之園食品有限公司
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廣州市荔灣區龍溪大沙村282號
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標簽
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按照SB/T 10104-2008第8章要求
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“食用色素”未標注其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱
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8
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茶點時刻棉花糖
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茶點時刻
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80克/包
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2013-05-01
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廣州寶實食品有限公司
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廣州市白云區石井新莊四眼井大街70號3樓
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標簽
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按照SB/T 10104-2008第8章要求
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凈含量字符的最小高度不足4mm
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9
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紅棗枸杞軟糕 凝膠糖果（植物膠型）
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200g/盒
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2013-9-5
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廣州原香食品有限公司
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廣州市番禺區石碁鎮塱邊村紅崗1號
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標簽
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按照SB/T 10021-2008中第8章和GB 7718-2011的要求。
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不符合，（1）主版面產品名稱"紅棗枸杞軟糕"含有易使人誤解食品屬性的文字，未在同一版面用同一字號標示食品真實屬性名稱；（2）同一預包裝內有多個單件包裝未標注規格。
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10
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水晶營養軟糖（藍莓味）
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110g/瓶
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2013-08-15
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廣州原香食品有限公司
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廣州市番禺區石碁鎮塱邊村紅崗1號
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標簽
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按照SB/T 10021-2008中第8章和GB 7718-2011的要求。
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不符合，（1）食品標簽中聲稱"富含魔芋成分"，配料表中未標示其含量；（2）凈含量字符高度不足3mm；（3）產品標識所使用漢字、數字和字母，其高度不足1.8mm。
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11
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果味軟糖（凝膠糖果）
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果味園
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230克/包
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2013-09-22
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廣州市番禺區優之選食品包裝廠
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廣州市番禺區石壁街都那村村口廠房
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標簽
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按照SB/T 10021-2008中第8章和GB 7718-2011的要求。
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不符合，酸度調節劑未標注國家標準中的通用名稱。
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食品安全常識
1、菌落總數是指單位食品中的細菌個數。食品中的細菌來自食品的生產、儲存、運輸、銷售等環節的污染，各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中豐富的營養進行侵入、生長繁殖，最后導致食品發生腐敗變質。
2、大腸菌群在環境中廣泛存在，它也是食品受污染的微生物指標。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性。
3、還原糖在糖果中的作用為抗結晶性，吸水汽性，提高蔗糖溶液溶解度特性。還原糖偏高可能會造成糖果吸潮而不耐儲存。
4、食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
消費建議：
1、糖果及巧克力制品是一種大眾化的食品，受到廣大消費者的喜愛，糖果及巧克力制品很容易吸潮并進一步受到微生物的污染，所以無論是食品生產企業還是廣大市民，都要注意這類產品的保存，避免受潮和微生物的污染。
2、選購果凍時盡可能選擇果汁型、果肉型果凍。這類產品相對而言食品添加劑添加量會少些。在選購時，盡量避免選購色彩太艷的果凍產品。食用時先觀察果凍，無肉眼可見的外來雜質。學齡前兒童，食用凝膠型果凍，一定要在監護人的看管下食用。
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