2014年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第一批公告（水果制品）
2014年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域水果制品產(chǎn)品進行了本年度第1批日常抽樣檢驗，共抽取51家企業(yè)生產(chǎn)的61批次產(chǎn)品，產(chǎn)品包括蜜餞、水果干制品和果醬。
本次抽查的依據(jù)為：NY/T 705-2003《無核葡萄干》、GB/T 22474-2008《果醬》、GB/T 19586-2008《地理標志產(chǎn)品吐魯番葡萄干》、NY/T 786-2004《食用椰干》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB/T 5835-2009《干制紅棗》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求。果醬產(chǎn)品的檢驗項目為：感官、凈含量（單件負偏差）、可溶性固形物、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、脫氫乙酸、二氧化硫殘留量、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計數(shù)、食品標簽。水果干制品的檢驗項目為：感官、凈含量（單件負偏差）、水分或含水率、總酸、脂肪、鉛、砷、銅、汞、鎘、二氧化硫殘留量、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、脫氫乙酸、酸價、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、溶血性鏈球菌、葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌、三唑酮、食品標簽。
本次抽查61批次樣品，經(jīng)檢驗不合格9批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為14.8％，剔除純標簽不合格，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品4批次，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為6.6%。不合格項目為苯甲酸或苯甲酸鈉、脫氫乙酸、標簽、凈含量、水分。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見下表：
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序號
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產(chǎn)品名稱
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商標
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規(guī)格型號
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生產(chǎn)日期
或批號
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標稱生產(chǎn)單位
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標稱生產(chǎn)單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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迷爾山楂
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粵秀
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160g/包
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2014-01-08
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廣州市粵秀食品有限公司
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廣州市荔灣區(qū)龍溪鳳西二路延長線龍溪南邊村168號首層
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苯甲酸或苯甲酸鈉（以苯甲酸計）（g/kg）
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≤0.5
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0.78
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2
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鳳梨果醬
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2.8L/罐
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2014-01-05
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廣州市白云區(qū)上椿食品加工廠
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廣州市白云區(qū)石井朝陽第五經(jīng)濟合作社工業(yè)區(qū)A5號
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脫氫乙酸（g/kg）
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不得檢出
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0.19
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凈含量（％）
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≤1.5
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5.5
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3
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甘草欖
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嘉富
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100克/包
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2014-01-07
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廣州市冠雄食品有限公司
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廣州市荔灣區(qū)招村北外約22-2號十隊廠房C座
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水分（％）
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≤35
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41.1
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4
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山楂（迷你山楂片）
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百果匯
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110克/包
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2013-12-24
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廣州市百仁食品有限公司
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廣州市荔灣區(qū)海龍街龍溪蟠龍村21號龍溪村倉儲物流中心A區(qū)廠房A壹棟地下之二
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凈含量：單件負偏差（％）
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≤4.5
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15.1
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5
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葡萄干
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嘉富
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400克/包
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2014-01-07
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廣州市冠雄食品有限公司
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廣州市荔灣區(qū)招村北外約22-2號十隊廠房C座
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標簽
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按照GB/T 19586-2008第8章要求
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未標注質(zhì)量等級
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6
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芒果粒醬
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麥美特
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1.2kg/包
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2013-12-04
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廣州麥美特食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)文橋路文邊村段6號
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標簽
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按照Q/MMT 0001 S-2013和GB 7718-2011的要求。
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不符合，標識中標注的產(chǎn)品標準號已過期。
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7
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欖角制品
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竹園牌
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500g/袋
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2013-12-02
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廣州市蘿崗區(qū)鎮(zhèn)龍竹園農(nóng)副廠
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廣州市蘿崗區(qū)鎮(zhèn)龍竹園村
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標簽
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按GB 7718-2011標準要求
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標注的產(chǎn)品標準號“Q/ZLZY1”已被“Q/ZLZY 0001S-2011”代替
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8
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柳橙濃漿（果醬）
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喜上鮮
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1.5L/瓶
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2014-01-06
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廣州市白云區(qū)華喜食品廠
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廣州市白云區(qū)龍歸夏良路赤角街13號
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標簽
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按GB/T 22474-2008第8章要求
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① 執(zhí)行標準GB/T 22474-2008與產(chǎn)品的食用方法、配料表不符。② QS證號與產(chǎn)品實際屬性不符。
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9
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草莓果醬
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奪購
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1kg/瓶
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2014-01-03
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廣州市白云區(qū)味鮮食品廠
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廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)大巷南路二社工業(yè)園
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標簽
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按GB/T 22474-2008第8章和GB 7718標準要求
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不符合GB 7718-2011第
4.1.3.1.2條款要求。
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食品安全知識：
1、脫氫乙酸
國家標準不允許在果醬中使用脫氫乙酸，脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。
2、苯甲酸或苯甲酸鈉
一般情況下，苯甲酸被認為是安全的，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。
3、水分
水分超標，很容易引起產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)，使實際保質(zhì)期縮短。不合格原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中工藝不過關(guān)，或包裝不及時，或是包裝不緊密造成產(chǎn)品吸潮。
4、標簽
食品標簽是消費者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標簽標注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會誤導(dǎo)消費者。
5、凈含量
凈含量單位負偏差超標說明產(chǎn)品存在凈含量不足的問題。凈含量不足可能是企業(yè)未對該項目進行出廠檢驗，也可能是企業(yè)故意偷工減料。
消費建議：
1、選品牌。果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量市場上良莠不齊，消費者最好到大型超市、商場購買知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，但一般不要購買色澤特別鮮艷的產(chǎn)品，最好不要購買裸露的產(chǎn)品。
2、看產(chǎn)品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/保存期、產(chǎn)品標準號、貯存方式等。
3、聞氣味，辨外觀。打開包裝后產(chǎn)品應(yīng)無異味，各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨特的香味（包括味道與香氣）；產(chǎn)品應(yīng)無外來雜質(zhì)，如砂粒、發(fā)絲等。觀察產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)和形態(tài)，產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)往往能反映產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，通常包括肉質(zhì)細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度；而產(chǎn)品形態(tài)（外觀）通常包括形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度是否基本一致。
4、區(qū)分消費群體，選擇不同產(chǎn)品。因果脯通常含糖量較高，可高達70％，對于糖尿病患者等人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品。另外，有的產(chǎn)品含有較高鹽分，有的產(chǎn)品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產(chǎn)品時要注意標簽有所選擇，建議適量食用。
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